[править] Общая информация
Грибы — (Mycota, Fungi, Mycetalia), одно из царств живых организмов. В мировой флоре 100 тысяч видов. В РМ наиболее широко распространены грибы 3 класса: аскомицетов, или сумчатых, базидиомицетов (в том числе пластинчатые и непластинковые грибы, нутровики) и дейтеромицетов, или несовершенных. Сочетают признаки растений (неподвижность, незавершённость роста, абсорбтивное питание) и животных (гетеротрофный тип обмена веществ, наличие хитина в клеточной оболочке, запасание гликогена, образование мочевины). Размеры — от микроскопических одноклеточных (дрожжи) до крупных сложно организованных. По строению вегетативного тела различают высшие и низшие грибы. У низших это клетка, плазмодий или неклеточный мицелий (грибница), у высших — многоклеточный мицелий, который сильно ветвится внутри или по поверхности субстрата. Размножаются фрагментами грибницы и спорами. У высших споры образуются в плодовых телах разных форм, размеров, консистенции и окраски, состоящих из плотно переплетённых гиф. Грибы играют важную роль в почвообразовании, разрушая органические вещества отмерших организмов. В результате симбиоза с корнями растений образуется микориза, с водорослями — лишайники. В водоёмах эту функцию выполняют специфические грибы. Очень многие грибы — паразиты растений, приносят вред сельскому хозяйству (фитофтора, ольпидий капустный, спорынья, головнёвые и ржавчинные, фузариум), лесоводству (трутовики, мучнисто-росяные, ритисма). Другие виды используются в биотехнологических производствах. В основе получения пенициллина на ОАО «Биохимик» — выращивание мицелия гриба пеницилла.
[править] Сумчатые грибы
Сумчатые грибы — (аскомицеты; Ascomycetes), класс высших
грибов. Делится на 3 подкласса: грибы голо- и плодосумчатые, локулоаскомицеты. В мировой флоре более 30 тысяч видов сумчатых грибов. В РМ неизвестны. Вегетативное тело состоит из хорошо развитого многоклеточного мицелия или отдельных почкующихся клеток (пекарские дрожжи). Размножаются вегетативно (фрагментами мицелия), бесполым (при помощи конидиоспор) и половым (образование сумок, или асков, содержащих в основном 8 аскоспор) путём. Большинство сумчатых грибов сапротрофы, живут на растительных остатках, в почве, пищевых продуктах, на материалах и изделиях, вызывая их порчу. Среди них много вредителей сельского и лесного хозяйства, паразитов растений и животных (мучнисторосяные, спорыньёвые и другие). Они входят в подавляющее число лишайников. Используются в микробиологической промышленности, медицине. В лесах Мордовии произрастают сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Появляются рано весной и относятся к условно съедобным грибам. В Красную книгу РМ включены саркосцифа ярко-красная и трюфель белый.
- Мир растений. — М., 1991. — Т. 2; Красная книга Республики Мордовия. — Саранск, 2003. — Т. 1.
